SUSTRAIAK CATERING, SUKALDARITZA BEGETARIANOA, AGROEKOLOGIKOA ETA FEMINISTA - Errotik
18361
post-template-default,single,single-post,postid-18361,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive

SUSTRAIAK CATERING, SUKALDARITZA BEGETARIANOA, AGROEKOLOGIKOA ETA FEMINISTA

SUSTRAIAK CATERING, SUKALDARITZA BEGETARIANOA, AGROEKOLOGIKOA ETA FEMINISTA

Gaur proiektu hau aurkeztea benetan pozten gaitu. Sustraiak Catering, sukaldaritza begetariano eta agroekologikoko kooperatiba berri bat da, egoera zaurgarrian dauden emakumeen gizarteratzea eta laneratzea helburu ere baduena.

Sustraiak Catering eta Errotik Kooperatiba Feminista hainbat hilabete daramagu ilusio handiz proiektu hau garatzen, eta azkenean, martxan gaude!

Aurreko astean EMAITZA proiektuaz hitz egin genuen, eta hain zuzen ere, proiektu piloto horri esker hasi ginen Sustraiak Catering eta Errotik Kooperatiba elkarrekin lanean.

COVID19a dela eta, Sustraiak elkarteak bere negozio-eredua aldatzeko beharra ikusi zuen duela hilabete batzuk, eta bi kooperatiben arteko sintonía hain ona denez, elkarrekin zer egin genezakeen pentsatzen hasi ginen. Horrela, gizarteratzeko eta laneratzeko kooperatiba sortzeko ideia heldu zen.

Proiektu berritu hau funtsezko bi printzipiotan oinarritzen da. Alde batetik, elikadura begetarianoa eskaintzea, elikadura-subiranotasunean eta agroekologian oinarrituta. Eta, bestalde, emakume migratuak lan-munduan sartzen laguntzearen alde egitea, ahalduntze-prozesu feministen eta gizarteratzeko eta laneratzeko baliabideak eskainiz.

Gure eskaintza

Gure eskaintzan plater begetarianoak eta beganoak aurkituko dituzu, su txikitan eta mimo handiz prestatuak. Gure helburua kalitatezko elikadura osasungarria eskaintzea da. Horretarako, kalitate handiko produktuak bakarrik erabiltzen ditugu. Gertuko ekoizle txikien sare bat daukagu, produktuak modu tradizional eta naturalean lantzen dituztenak, zikloak eta denboraldiak errespetatuz.

Astero menu desberdin bat egiten dugu, non lehen eta bigarren 3 plateretatik eta bi postreen artean aukera dezakezuen. Eskaerak, aurreko igandeko 23:59 baino lehen egin behar dira web orriaren bidez: www.sustraiakcatering.com.

Banaketak, astearte eta ostegunetan egiten dira, 12:00etatik 17:00etara. Gure filosofia jasangarriak izatea da, horregatik, banaketak bizikletaz egiten dira eta ontziak konpostagarriak dira %100.

Non gaude?

Gure denda eta sukaldea, Santutxu auzoan dago (Masustegi 2), metro geltokitik  oso gertu (Zabalbide irteera). Asteartetik ostiralera, 11:00etatik 17:00etara eta larunbatetan 10:30etik 14:30era denda zabalik egongo da. Bertan, asteroko menuaz gain, aurrez prestatutako platerak aurkituko dituzu: etxeko seitanezko eskalopeak edo olo-hanburgesak, eta, jakina, gure algarroba eta txokolatezko bizkotxo goxoa.

Osasuna eta zaintza

Gure proiektuaren sustraiak osasunaz eta elkarrekiko zaintzaz elikatzen dira. Gure ekoizpen-prozesuek lurra eta lurra lantzen duten pertsonen bizitza errespetatzen dute, aniztasuna eta ahalduntze-prozesuak baloratuz. Horrela, janari osasungarria eskaintzen dugu zentzu guztietan. Osasungarria gure gorputzentzat, osasungarria gure lurrarentzat eta osasungarria gure pertsonen arteko eta gizarteko harremanentzat. Elikadura tresna eraldatzaile gisa ulertzen dugu.

Proiektuaren beste oinarri bat ikuspegi feminista eta gizarte-eraldaketan dugun inplikazioa da, bazterkeria-egoeran dauden emakumeen, kasu honetan emakume migratuen, lan-enplegagarritasuna hobetuz. Justizia sozialean eta pertsonen zaintzan sinesten dugu.

Jatorria

Sustraiak  Kukutza III Gaztetxean bazkari eta afari begetarianoak eskaintzen hasi zen. Kukutza eraitsi ondoren, sukaldean jarraitzea erabaki genuen, talde eta elkarte desberdinei elikadura alternatiboa eskaintzeko. 2015ean proiektua finkatu nahi izan genuen, Sustraiak Catering sortu genuen, nekazaritzako produktu ekologikoak, gertukoak eta sasoikoak erabiliz.

4 urte beranduago Sustraiak elkartearen eta Errotik Kooperatibaren bideak gurutzatu ziren eta 2019ko amaieran, Errotik Kooperatibak “Emaitza” izeneko esku-hartze sozialeko esperientzia pilotua abiarazi zuen. Proiektu gastronomiko ibiltaria zen, laguntza profesional feministako prozesu baten bidez egoera zaurgarrian zeuden emakumeei prestakuntza- eta lan-aukera bat eskainiz.

Sustraiak taldeko kideak hasieratik aritu ziren lanean proiektu horretan, eta esperientzia horren ondorioz, Sustraiak Catering berritua elkarrekin sortzera animatu ginen.


Espero dugu gure platerak zuen gustua izatea.

On egin!